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SANGLIER EN SAUCE le Jeu 25 Déc - 16:35
SANGLIER EN SAUCE
(Recette d’Hélène)
Ingrédients
1 kilo 500 de sanglier coupé en morceaux
ail, oignons, thym, laurier
Concentré de tomates, 1 grande + 1 petite boite
Un verre de vin rouge
Préparation
Faire bien revenir tous les morceaux de sanglier. Les retirer de la cocotte, mettre environ 3 gousses d’ail, 1 bel oignon coupé en quartiers ou quelques échalottes. Donner un tour, mettre le concentré de tomates, remuer. Remettre la viande, ajouter un bon verre de vin, puis de l’eau jusqu’au niveau de la viande. Mettre les aromates, le sel, poivre ; baisser le feu et laisser cuire pratiquement 2 heures à feu doux. Arrêter et vérifier l’assaisonnement. Remettre un peu à cuire si nécessaire.
(Recette d’Hélène)
Ingrédients
1 kilo 500 de sanglier coupé en morceaux
ail, oignons, thym, laurier
Concentré de tomates, 1 grande + 1 petite boite
Un verre de vin rouge
Préparation
Faire bien revenir tous les morceaux de sanglier. Les retirer de la cocotte, mettre environ 3 gousses d’ail, 1 bel oignon coupé en quartiers ou quelques échalottes. Donner un tour, mettre le concentré de tomates, remuer. Remettre la viande, ajouter un bon verre de vin, puis de l’eau jusqu’au niveau de la viande. Mettre les aromates, le sel, poivre ; baisser le feu et laisser cuire pratiquement 2 heures à feu doux. Arrêter et vérifier l’assaisonnement. Remettre un peu à cuire si nécessaire.
