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CURRY D’AUBERGINES le Jeu 25 Déc - 16:30
CURRY D’AUBERGINES
(recette donnée par Mme Martinez)
Ingrédients (pour 4 personnes)
3 pommes de terre
2 aubergines
2 oignons
3 gousses d’ail
1 c. à café de curcuma
1 pointe de couteau de piment en poudre
1 c. à soupe de coriandre
½ c. à café de cumin
Sel ;
Préparation
Couper les aubergines et les pommes de terre en cubes. Les essuyer soigneusement et mettre le tout dans un récipient. Mélanger le curcuma et le sel. Verser sur les légumes et bien répartir en remuant avec les mains.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y mettre à revenir 10 mn les légumes en remuant avec une cuillère en bois, les retirer et réserver au chaud.
Hacher les oignons et les mélanger à l’ail écrasé.
Ajouter la coriandre, le cumin, et le piment.
Verser le tout dans la sauteuse et faire chauffer doucement, puis ajouter les légumes.
Bien mélanger, mouiller avec un verre d’eau chaude, couvrir et laisser cuire à feu doux.
Servir bien chaud.
(recette donnée par Mme Martinez)
Ingrédients (pour 4 personnes)
3 pommes de terre
2 aubergines
2 oignons
3 gousses d’ail
1 c. à café de curcuma
1 pointe de couteau de piment en poudre
1 c. à soupe de coriandre
½ c. à café de cumin
Sel ;
Préparation
Couper les aubergines et les pommes de terre en cubes. Les essuyer soigneusement et mettre le tout dans un récipient. Mélanger le curcuma et le sel. Verser sur les légumes et bien répartir en remuant avec les mains.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y mettre à revenir 10 mn les légumes en remuant avec une cuillère en bois, les retirer et réserver au chaud.
Hacher les oignons et les mélanger à l’ail écrasé.
Ajouter la coriandre, le cumin, et le piment.
Verser le tout dans la sauteuse et faire chauffer doucement, puis ajouter les légumes.
Bien mélanger, mouiller avec un verre d’eau chaude, couvrir et laisser cuire à feu doux.
Servir bien chaud.
